Sidat Panikel dan Harapan Menembus Pasar Lebih Luas
Melalui pelatihan diversifikasi produk, Pertamina Kilang Cilacap berharap sidat Panikel dapat berkembang dari sekadar komoditas lokal menjadi produk olahan yang memiliki daya saing lebih tinggi.
Upaya tersebut sekaligus diarahkan untuk memperkuat kemandirian ekonomi kelompok masyarakat pesisir melalui pengembangan produk berbasis potensi lokal.
Dari proses fillet hingga pemanggangan terakhir, pelatihan itu membawa pesan sederhana: potensi sebuah daerah terkadang tidak harus dicari jauh-jauh. Ia sudah ada di sekitar masyarakat, tinggal bagaimana mengolahnya agar memberikan manfaat yang lebih besar.
Bagi anggota Poklahsar Mina Family Panikel, pelatihan unagi kabayaki mungkin baru menjadi satu langkah.
Namun, dari dapur PUSAKA di Kampung Laut, langkah kecil itu membuka jalan agar sidat tak lagi hanya pulang sebagai hasil tangkapan, melainkan sebagai produk bernilai tambah yang membawa harapan baru bagi masyarakat pesisir Cilacap.
