Bahan-bahan:
- 5 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai merah keriting
- 1 buah tomat, potong kecil
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh kaldu bubuk ayam
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
- Ceplok telur satu per satu sesuai tingkat kematangan yang diinginkan.
- Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
- Masukkan cabai merah, cabai keriting, dan tomat.
- Masak sampai bumbu layu.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
- Masukkan telur ceplok ke dalam sambal.
- Aduk perlahan agar telur tidak hancur.
- Pastikan sambal melapisi permukaan telur secara merata.
- Angkat dan hidangkan dengan nasi hangat.
Resep Telur Balado Padang
Buat kamu yang menyukai cita rasa pedas khas masakan Minang, resep telur balado Padang bisa dicoba. Versi ini menggunakan perpaduan cabai, bawang, tomat, serta sedikit jeruk nipis untuk memberikan rasa yang lebih segar.
Bahan-bahan:
- 5 butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai merah keriting
- 1 buah tomat, potong kecil
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh kaldu bubuk ayam
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
- Rebus telur sampai matang, kemudian kupas.
- Goreng telur sebentar sampai permukaannya berkulit.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, dan tomat.
- Tumis bumbu sampai harum dan matang.
- Masukkan garam, gula, kaldu bubuk, dan air jeruk nipis.
- Aduk hingga semua bumbu tercampur.
- Masukkan telur yang sudah digoreng.
- Aduk pelan sampai sambal menempel dan meresap.
- Sajikan selagi hangat.
Resep Telur Balado Jawa, Pedas dengan Sentuhan Manis
Kalau lidahmu lebih cocok dengan rasa pedas yang dibarengi sentuhan manis dan gurih, resep telur balado Jawa bisa menjadi pilihan.
Penggunaan gula jawa dan daun salam memberikan karakter rasa serta aroma yang berbeda. Kecap manis juga bisa ditambahkan jika ingin rasa yang lebih legit.
Bahan-bahan:
- 5 butir telur rebus, kupas
- Garam secukupnya
- Gula jawa secukupnya
- Penyedap secukupnya
- Daun salam
- ½ sendok makan kecap manis, opsional
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri, opsional
- 1 buah tomat, buang bijinya
- ½ sendok teh terasi, opsional
Cara membuat:
- Goreng telur rebus sampai permukaannya sedikit berkulit.
- Tumis bumbu halus menggunakan sedikit minyak sampai harum dan matang.
- Masukkan gula jawa, garam, penyedap, dan daun salam.
- Tambahkan kecap manis jika ingin rasa yang lebih manis.
- Aduk sampai bumbu tercampur rata.
- Masukkan telur goreng.
- Aduk perlahan hingga seluruh permukaan telur tertutup sambal.
- Masak sebentar agar bumbu semakin meresap.
- Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Tips Membuat Telur Balado agar Bumbunya Lebih Meresap
Ada beberapa trik sederhana yang bisa membuat resep telur balado terasa lebih nikmat. Salah satunya adalah menggoreng telur sebentar setelah direbus.
Permukaan telur yang sedikit berkulit akan membuat sambal lebih mudah menempel. Namun, jangan menggorengnya terlalu lama agar tekstur telur bagian dalam tetap lembut.
Selain itu, pastikan bumbu balado dimasak sampai benar-benar matang. Bumbu yang masih mentah biasanya memiliki aroma langu dan rasa cabai yang terlalu tajam.
Tingkat kepedasan juga bisa disesuaikan. Kalau ingin lebih ramah untuk keluarga, kurangi cabai rawit dan gunakan lebih banyak cabai merah untuk mempertahankan warna sambal tanpa membuat rasanya terlalu menyengat.
Resep Masakan Telur Balado untuk Menu Sehari-hari
Dengan bahan yang sederhana, kamu bisa membuat beberapa versi resep telur balado sesuai selera keluarga. Mulai dari telur ayam biasa, telur puyuh, telur ceplok, hingga versi Padang dan Jawa, semuanya punya karakter rasa masing-masing.
Kunci dari resep masakan ini sebenarnya ada pada sambal dan cara memasaknya. Selama bumbu ditumis sampai matang dan telur diberi waktu untuk menyerap rasa, lauk sederhana ini sudah cukup untuk membuat nasi hangat terasa lebih nikmat.
Jadi, kalau sedang mencari ide resep masakan yang praktis, hemat, dan tidak membosankan, resep telur balado bisa masuk daftar menu andalan di rumah.
