MyInfo.ID – Krimer kental manis dan susu kental manis sering dianggap sebagai produk yang sama karena sama-sama memiliki tekstur kental dan rasa manis. Padahal, keduanya mempunyai komposisi dan karakteristik berbeda yang perlu diketahui sebelum digunakan.
Sekilas, kedua produk tersebut memang sulit dibedakan. Keduanya biasa ditambahkan ke makanan atau minuman untuk memberikan rasa manis sekaligus tekstur yang lebih creamy.
Namun, perbedaan bahan dasar membuat kandungan nutrisi dan karakter keduanya tidak sepenuhnya sama.
Perbedaan Krimer Kental Manis dan Susu Kental Manis
Perbedaan utama krimer kental manis dan susu kental manis terletak pada bahan yang digunakan dalam pembuatannya.
Berdasarkan Peraturan BPOM Nomor 34 Tahun 2019, susu kental manis merupakan produk susu kental yang dibuat dengan mengurangi sebagian air dari campuran susu dan gula.
SKM memiliki persyaratan karakteristik dasar berupa lemak susu minimal 8 persen dan protein minimal 6,5 persen. Bahan susunya dapat berasal dari susu segar maupun sejumlah produk turunan susu.
Sementara itu, krimer kental manis merupakan cairan kental yang dibuat dari susu dengan tambahan gula serta lemak atau minyak nabati. Produk ini memiliki persyaratan protein minimal 1 persen dan lemak total minimal 8 persen.
Dengan demikian, salah satu pembeda yang cukup jelas adalah sumber lemaknya. Pada krimer kental manis, sebagian lemak susu dapat digantikan menggunakan lemak nabati atau minyak nabati.
