4. Lakukan Penepungan Dua Kali
Celupkan kembali ayam yang sudah bertepung ke sisa buttermilk. Setelah itu, masukkan lagi ke dalam campuran tepung.
Tekan-tekan perlahan bagian luar ayam saat membalurinya. Cara ini membantu menciptakan serpihan tepung yang nantinya menghasilkan tekstur renyah khas chicken strips.
Setelah semua ayam selesai dibalur, diamkan sekitar 10 menit. Waktu istirahat ini membantu lapisan tepung menempel lebih baik sehingga tidak mudah terlepas saat masuk ke minyak.
Cara Menggoreng agar Chicken Strips Tetap Renyah
Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak untuk merendam potongan ayam. Jaga suhu minyak sekitar 170–180 derajat Celsius, dengan 175 derajat Celsius sebagai patokan ideal dalam resep ini.
Masukkan ayam secara bertahap dan jangan memenuhi wajan. Terlalu banyak ayam dalam satu waktu dapat membuat suhu minyak turun sehingga lapisan tepung lebih banyak menyerap minyak.
Goreng selama sekitar 3–5 menit sampai permukaannya berubah menjadi keemasan. Pastikan bagian dalam ayam mencapai suhu 74 derajat Celsius agar matang dengan sempurna dan aman dikonsumsi.
Setelah matang, angkat chicken strips dan tiriskan di atas rak kawat. Penggunaan rak membantu uap panas keluar sehingga lapisan tepung tetap renyah, dibandingkan langsung menaruh ayam di permukaan yang membuat bagian bawah lebih cepat lembek.
Sajikan Chicken Strips Selagi Hangat
Chicken strips paling nikmat disantap segera setelah digoreng. Sajikan bersama saus sambal, saus tomat, atau saus keju sesuai selera.
Hasil akhir Resep Ayam ini adalah chicken strips dengan lapisan luar yang garing dan renyah, sementara bagian dalamnya tetap lembut, juicy, serta gurih.
Untuk ide Kuliner rumahan, chicken strips juga cocok disajikan sebagai camilan keluarga, lauk pendamping nasi, atau menu santai saat akhir pekan.
