KULINER ibu kota tidak cuma identik dengan restoran modern dan makanan kekinian. Di balik ramainya Jakarta, masih banyak makanan khas Jakarta yang mempertahankan cita rasa Betawi dan menjadi bagian dari warisan kuliner masyarakat setempat.
Pengaruh budaya lokal, Tionghoa, Arab, hingga Belanda ikut memberi warna pada perkembangan kuliner Jakarta. Tak heran jika pilihan makanannya sangat beragam, mulai dari hidangan gurih, makanan berkuah, kue tradisional, sampai minuman berbahan rempah.
Kalau sedang menjelajahi Jakarta, beberapa sajian berikut bisa masuk daftar kuliner yang patut dicicipi.
20 Kuliner Ibu Kota dan Makanan Khas Jakarta yang Legendaris
Pilihan kuliner ibu kota berikut tidak hanya menawarkan rasa yang beragam, tetapi juga cerita dan tradisi yang masih melekat dalam budaya Betawi.
1. Roti Buaya
Roti buaya menjadi salah satu sajian yang lekat dengan tradisi pernikahan Betawi. Bentuknya menyerupai buaya dan secara simbolis dikaitkan dengan kesetiaan dalam kehidupan rumah tangga.
Teksturnya cenderung lembut dengan rasa manis. Selain disantap, roti buaya juga kerap dibawa sebagai oleh-oleh khas Jakarta.
2. Tape Uli
Tape uli menawarkan perpaduan rasa yang kontras tetapi justru membuatnya menarik. Tape ketan hitam yang manis dipadukan dengan uli berbahan ketan yang memiliki cita rasa gurih.
Makanan tradisional ini cukup lekat dengan momen perayaan tertentu dalam tradisi Betawi dan sering mengingatkan pada suasana kumpul keluarga.
3. Kue Kepang
Kue kepang memiliki bentuk yang menjadi ciri khasnya, yakni adonan yang dibuat menyerupai kepangan. Teksturnya renyah dengan rasa manis sehingga cocok menjadi teman minum teh.
Penganan ini juga dikenal sebagai suguhan dalam berbagai momen, termasuk saat Lebaran.
4. Biji Ketapang
Biji ketapang merupakan kue kering dengan bentuk kecil memanjang atau lonjong. Bahan dasarnya antara lain tepung, gula, dan santan yang menghasilkan perpaduan rasa gurih serta manis.
Teksturnya renyah sehingga cocok dijadikan camilan maupun buah tangan ketika berkunjung ke Jakarta.
5. Kue Akar Kelapa
Nama kue akar kelapa berasal dari bentuknya yang menyerupai akar. Kue tradisional Betawi ini biasanya dibuat dari tepung ketan, telur, margarin, dan gula.
Rasanya manis gurih dengan tekstur renyah. Kue akar kelapa juga kerap hadir sebagai sajian saat Lebaran dan cocok disantap bersama teh hangat.
6. Kembang Goyang
Kembang goyang punya tampilan yang cukup mudah dikenali karena berbentuk seperti bunga. Adonan tipis digoreng menggunakan cetakan khusus hingga menghasilkan tekstur renyah.
Rasanya cenderung manis dan gurih. Jajanan tradisional ini juga masih menarik sebagai pilihan oleh-oleh khas Jakarta.
7. Kue Semprong
Kue semprong berbentuk seperti tabung dan memiliki tekstur renyah. Rasanya manis dengan aroma kelapa yang cukup khas.
Kue ini cocok dijadikan teman menikmati kopi atau teh, baik pada pagi maupun sore hari.
8. Bir Pletok
Meski menggunakan nama bir, minuman tradisional Betawi ini tidak mengandung alkohol. Bir pletok dibuat dari berbagai rempah, seperti jahe, serai, dan kayu manis.
Rasa rempahnya cukup kuat dengan sensasi hangat saat diminum. Bir pletok juga kerap dipilih sebagai buah tangan khas Jakarta.
9. Dodol Betawi
Dodol Betawi memiliki tekstur kenyal dan rasa legit. Bahan utamanya terdiri dari ketan, santan kelapa, serta gula merah yang dimasak hingga menghasilkan tekstur khas dodol.
Makanan ini lekat dengan tradisi masyarakat Betawi, terutama menjelang perayaan seperti Lebaran.
10. Soto Betawi
Soto Betawi menjadi salah satu hidangan yang cukup populer dalam daftar makanan khas Jakarta. Kuahnya memiliki cita rasa gurih dan biasanya dibuat menggunakan santan atau susu, kemudian dipadukan dengan daging sapi dan berbagai rempah.
Pelengkap seperti kentang, tomat, emping, serta taburan lainnya membuat sajian ini semakin kaya rasa.
