MyInfo.ID – Resep Ayam chicken strips bisa menjadi pilihan Kuliner rumahan yang praktis untuk camilan maupun lauk keluarga. Dengan teknik marinasi dan penepungan yang tepat, potongan ayam bisa menghasilkan tekstur renyah di luar tetapi tetap lembut dan juicy di bagian dalam.
Tak perlu selalu membeli di restoran cepat saji, chicken strips dapat dibuat sendiri menggunakan bahan yang relatif mudah ditemukan. Rahasianya ada pada proses marinasi, lapisan tepung ganda, serta suhu minyak yang stabil saat menggoreng.
Resep Ayam Chicken Strips dan Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Resep Ayam ini, siapkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram dada ayam fillet, potong memanjang sekitar 2 cm
- 250 ml buttermilk
- Alternatif buttermilk: 250 ml susu cair + 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 3 sdm tepung maizena
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt paprika bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- Minyak goreng secukupnya untuk deep frying
- Saus sambal, saus tomat, atau saus keju sesuai selera
Potongan ayam sebaiknya dibuat dengan ukuran relatif seragam. Dengan begitu, ayam lebih mudah matang secara merata ketika digoreng.
Cara Membuat Resep Ayam Chicken Strips
1. Potong dan Marinasi Ayam
Potong dada ayam memanjang dengan lebar sekitar 2 cm. Usahakan ukurannya tidak terlalu berbeda agar waktu matangnya hampir sama.
Masukkan ayam ke dalam wadah berisi buttermilk, garam, dan merica. Aduk sampai seluruh permukaan ayam terkena bumbu, kemudian simpan di dalam kulkas minimal satu jam.
Proses marinasi ini membantu ayam menjadi lebih empuk sekaligus memberikan rasa sebelum masuk ke tahap penepungan.
2. Siapkan Adonan Tepung
Campurkan tepung terigu, tepung maizena, bawang putih bubuk, paprika bubuk, garam, kaldu ayam bubuk, dan baking powder dalam wadah.
Aduk semua bahan sampai tercampur rata. Kombinasi tepung terigu dan maizena digunakan untuk membantu menghasilkan lapisan luar yang renyah.
3. Balur Ayam dengan Tepung
Keluarkan ayam dari bahan marinasi dan biarkan cairan berlebih menetes. Setelah itu, masukkan potongan ayam ke campuran tepung.
Gulingkan sampai seluruh permukaan ayam tertutup tepung secara merata. Jangan terburu-buru menggoreng karena masih ada satu tahap penting untuk membuat teksturnya lebih crispy.
