JAKARTA, MyInfo.ID – Pernahkah kamu makan di restoran mewah lalu terkejut melihat porsinya yang kecil, padahal harga menunya bisa berkali lipat dibanding tempat makan biasa? Fenomena ini ternyata bukan sekadar gaya, melainkan ada alasan khusus di balik porsi kecil di restoran mewah yang justru membuatnya bernilai tinggi.
1. Mengutamakan Bahan Berkualitas
Salah satu alasan restoran mewah sajikan porsi makanan sedikit adalah penggunaan bahan premium. Setiap menu dipilih dari bahan segar dengan kualitas terbaik, bahkan sering kali diimpor langsung dari luar negeri. Proses pengolahannya pun dilakukan dengan standar tinggi oleh koki berpengalaman.
“Bahan berkualitas tinggi memang mahal. Saat diolah oleh chef profesional dan disajikan di tempat elegan, wajar jika harga makanan juga ikut tinggi,” ujar seorang pakar kuliner.
2. Hidangan Sebagai Karya Seni
Di dunia fine dining, makanan bukan hanya soal rasa, tetapi juga seni visual. Setiap hidangan ditata dengan detail agar tampil elegan dan memanjakan mata. Bagi seorang koki, plating adalah bentuk ekspresi seni yang membutuhkan keahlian dan latihan bertahun-tahun.
Tak heran, meski porsinya kecil, pelanggan rela membayar lebih karena menikmati sajian tersebut layaknya sebuah karya seni.
3. Menciptakan Kesan Megah dan Eksklusif
Porsi kecil justru memberi kesan berkelas. Secara psikologis, melihat makanan yang minimalis namun berkualitas tinggi membuat penikmatnya merasa mendapatkan pengalaman kuliner eksklusif. Jika porsinya besar dengan harga standar, kesan istimewa itu bisa hilang.
