Kolak Durian: Surga Bagi Pecinta Si Raja Buah
Buat kamu pencinta durian, resep yang satu ini wajib dicoba! Perpaduan daging durian yang creamy dengan kuah santan dan ketan bikin kolak ini terasa mewah dan istimewa. Cocok banget jadi menu berbuka spesial di akhir pekan.
Bahan-Bahan:
- 250 gram beras ketan
- 800 gram daging durian
- 80 gram gula merah
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 1 liter santan
Cara Membuat:
- Rendam beras ketan selama 2 jam, lalu kukus hingga matang (sekitar 30 menit). Sisihkan.
- Rebus santan bersama gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Aduk terus agar santan tidak pecah.
- Setelah mendidih, masukkan daging durian. Aduk dan masak hingga mendidih kembali. Angkat.
- Tata ketan kukus di mangkuk, siram dengan kuah kolak durian.
- Sajikan hangat atau dingin dengan es batu.
Kolak Candil (Biji Salak) Ubi: Kenyal dan Lembut di Mulut
Kolak candil atau yang dikenal juga dengan biji salak ini punya tekstur kenyal dari bola-bola ubi. Disajikan dengan kuah gula merah dan santan, rasanya dijamin bikin nagih. Cara membuat kolak yang satu ini sedikit lebih rumit, tapi hasilnya sebanding dengan kelezatannya.
Bahan Candil:
- 300 gram ubi jalar kuning/oranye, kukus dan haluskan
- 100 gram tepung tapioka/kanji
- 1/2 sdt garam
Bahan Kuah Gula:
- 300 ml air
- 100 gram gula merah
- 3 sdm gula pasir
- 2 lembar daun pandan
Bahan Kuah Santan:
- 200 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat:
- Buat Candil: Campur ubi halus, tepung tapioka, dan garam. Uleni hingga kalis. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
- Rebus bola-bola ubi dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Buat Kuah Gula: Rebus semua bahan kuah gula hingga mendidih dan gula larut. Saring, lalu masak kembali bersama candil hingga sedikit mengental (bisa tambahkan larutan tepung maizena).
- Buat Kuah Santan: Rebus santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.
- Sajikan candil dengan kuah gula dan siraman santan.
Itulah 5 resep kolak yang bisa kamu coba untuk menemani buka puasa selama ramadan. Mulai dari yang klasik seperti kolak pisang hingga yang lebih modern seperti kolak durian, semuanya mudah dipraktikkan di rumah. Selamat mencoba dan semoga menu berbuka kamu selalu istimewa!
